最近加菲人品大爆發，國中的好朋友突然想要請我吃飯
沒想到他說要請我吃的是小有名氣的無菜單日本料理餐廳初魚屋台
初魚屋台位在台電大樓附近的泰順街上
泰順街上還有兩外兩間初魚的分店：初魚料亭和初魚鐵板燒
這三間不一樣的地方是：初魚屋台大多都是生食，初魚料亭則是以熟食為主
而初魚鐵板燒顧名思義就是鐵板燒料理～
加菲的朋友知道加菲愛吃生魚片，所以就選擇了初魚屋台，超感動的～
這三間皆是採預約制，沒有事先預約可是吃不到的
預約的方式，只要到初魚的官網上登記就可以了（官網連結）
初魚屋台午餐和晚餐分別有兩個可以預約的時段
午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
如果想要有較長的時間可以慢慢享用的話，可以選擇晚上的時段，比午餐多了30分鐘
每個人的價位是1000元+10%，總共是1100元
初魚屋台也有訂下了一些用餐的規則如下：
預定注意事項：
1.於網站預約完成後，將發送付款簡訊通知，請於時限內完成付款，
才算完成預定喔！
2.付款確認訂位後欲更改用餐時間/ 人數，請於用餐前3天提前告知，
三天內無法取消與修改訂位！
3.如訂位用餐當日人數不足不退未到者餐費，僅退預定食材
（無料理生鮮食材）
4.訂位保留10分鐘，遲到將不保留座位不退款，
僅退預定食材（無料理生鮮食材）
.補充事項🙏🙏🙏
1.小店座位8位，訂位確認後不接受現場增減人數，以免造成備料浪費或不足。
2.每場的包場人數為8人。
3尊重食材本身特性，即日起生魚片不做全面炙燒服務。
4因本店環境及空間有限只接待敢吃生食的孩童。
5. 🈲10歲以下無法自我控制及家長無法安撫之孩童入內。
6.本店消費採線上匯款或來店現金預付。
7.禁帶酒精飲品。
8.屋台是路邊攤，沒有洗手間。
9.恕不接待無法匯款預付及電話私訊訂位之客人，用餐皆需提前到店訂位付款，不便之處請見諒！
在去初魚屋台用餐之前，加菲有先上網爬過文
聽說初魚屋台的店內空間不大，大約只有兩、三坪，也沒有廁所
當天到了從外面看起來，果真很小！
不過一看就知道是日本料理店，雖然佔地小，但裝潢一點也不馬虎
而店內只能夠容納師傅的料理空間、吧台以及八位客人的座位
當客人坐滿時連一點走動的餘裕空間都沒有
這真的是加菲看過土地空間利用得最符合經濟效益的方式了哈哈
在吧台上，每個人的前方都已經放置好餐具和餐盤
其中筷枕還是一隻魚的形狀，好可愛～
當天我們的餐點完全是由一位師傅負責
坐在吧台前可以看到師傅整個料理的過程
加菲兩個小時的過程都在期待師傅接下來會拿出什麼食材哈哈
然後做成各種形式的料理放到我們的面前
一開始，師傅先上了小菜：小黃瓜和醃蘿蔔，這兩樣都是是可以免費續的～
接著是開胃菜：酒蒸蛤蜊
小小的酒杯裡盛著清酒，裡頭有兩隻蛤蜊
不得不說酒和蛤蜊真的非常搭，不論是什麼料理
酒味可以蓋掉蛤蜊的腥味
而這道非常適合放在開胃菜，可以潤潤喉，好來品嚐接下來的料理
主餐的部分包括湯和甜點總共有十二道
第一道：九州真鯛魚
這道握壽司很特別的是，師傅在上面灑上了德島柚子以及玫瑰鹽
在口中可以感受到柚子微酸以及玫瑰鹽鹹鹹的味道，多了一種清新的感覺～
第二道：北海道干貝
這是加菲第一次吃到生的干貝，完全打破加菲對干貝的印象
雖然加菲蠻喜歡吃干貝的，但平常吃到的幾乎都不是真的干貝
市面上賣的生鮮干貝吃起來都有一股相當刺鼻的腥味，也容易柴柴的
而初魚的生干貝超級鮮甜、入口即化
不過因為加菲之前沒有吃過其他的生干貝，只能和熟干貝的口感做比較哈哈
第三道：牡丹蝦
師傅從吧台前方的玻璃櫃取出好幾隻蝦
在我們的面前現場處理，從剝蝦到去除背部的黑線，動作都非常俐落
八隻蝦子一下子就處理完成
平常也很少有機會吃到生的蝦子，比起煮熟的蝦子多了一股鮮甜的味道
第四道：長崎鮪魚
這就是傳說中的鮪魚中腹toro
雖然比不上位於上腹肉，但這個色澤還真的是超級美的～
整片位於中腹包覆著飯，整顆握壽司送進嘴裡鮪魚立馬再嘴裡化開！
加菲平時喜愛鮭魚勝過鮪魚，但這片鮪魚直接超越鮭魚在加菲心中的地位
加菲不知道怎麼形容，就是吃了會有種很幸福的感覺哈哈
第五道：北海道鮭魚卵
白飯上鋪上滿滿的鮭魚卵
這個鮭魚卵完全體現了在口裡爆開的口感
輕輕一咬一顆一顆飽滿的鮭魚卵裡頭鮮甜的汁液就在嘴裡散開
而且這一份鮭魚卵的量也不少，吃完超級滿足！
第六道：鹽烤魚下巴
加菲那時候吃得太開心了，忘記拍到這道魚下巴><
這個魚下巴是師傅在我們正在吃前幾道料理時現烤的
可以直接吃到剛出爐的烤魚下巴
金黃金黃的魚下巴烤得恰到好處
一點點的油脂讓魚肉吃起來不會乾澀
只不過這一塊不大，吃完有些意猶未盡呀
第七道：北海道秋刀魚
雖然加菲愛吃海鮮，但沒有特別喜歡秋刀魚，因為魚刺很多，吃起來很麻煩
過去也從來沒吃過生的秋刀魚，所以很好奇究竟是什麼味道
魚的鮮味比前面幾道重了一些，是愛吃魚的加菲喜愛的味道
魚肉也相當Q彈～
第八道：北海道馬糞海膽
這道加菲也沒有拍到，真是太不稱職了><
因為師傅一拿出海膽加菲的眼球馬上就被吸引了
完全忘記要拿起相機拍照，送上桌後也等不及要把它送進嘴裡
但初魚屋台的海膽真的是讓我們很驚艷
和一些平價日式料理店的完全不一樣
不會有苦苦澀澀的味道，口感非常滑順
第九道：鐵火卷壽司
師傅拿出捲花壽司的工具，準備做下一道料理
但今天做的不是普通的花壽司，裡頭捲的是肥厚的生魚片
雖然味道不錯，不過這道沒有讓加菲有太新鮮、驚喜的感覺
第十道：鱈場蟹散壽司
接著就是今天的重頭戲！
師傅拿出了一隻超大隻的鱈場蟹，現場出現此起彼落的驚呼聲
雖然加菲很喜歡吃螃蟹，但從來沒有看過這麼大隻的螃蟹
而且還是活生生、在自己面前料理的
師傅俐落的把鱈場蟹的腳剪下
煮熟後取出裡頭可食用的部分，細碎的蟹肉灑在白飯上做成鱈場蟹散壽司
就算沒有多餘的調味，配上白飯可以嚐到鱈場蟹最原始的鮮甜味
第十一道：味噌湯
據說是看人品的味噌湯，每個人拿到的湯料都不一樣
加菲拿到的是蝦頭味噌湯，用的是先前剩下的蝦頭去料理的
裡頭也可以吃到一些細碎的魚肉
因為有加了其他料下去燉煮，湯頭特別濃郁
這次不愛喝湯的加菲竟然又把這碗湯喝個精光
連續兩次碰上可以讓加菲完食的味噌湯，真是超級難得！
上一次是東區的一家日式料理店築の藏
台北美食。日式｜築の藏～東區隱藏版超高CP值日式料理店，現在兩人同行就送生魚片！
第十二道：伯爵蒙布朗
最後一道是飯後甜點
即將邁入栗子的季節，初魚屋台也很應景的準備了用栗子做成的蒙布朗
味道甜而不膩，讓人一口接著一口
份量不大，但讓這一餐有個完美的結尾～
與其說是用餐，加菲反而感覺像是欣賞了一場美食秀
邊看師傅表演、準備每一道的料理，邊享受師傅端上前來的餐點
初次體驗無菜單料理，加菲也覺得非常新鮮
完全不知道下一道師傅會拿出什麼樣意想不到的食材，用精巧的手藝做出什麼料理
兩個小時內不論是視覺還是口腹都獲得十分的滿足
要不是朋友的介紹，加菲也不會知道這家看似不起眼的小店
雖然一個人要1100元，但初魚屋台所使用的食材以及師傅的手藝絕對值得！
如果有機會一定會再來回訪的～
初魚屋台
加菲評分：
食物美味度 
餐店CP值
環境衛生度
交通方便度
再訪意願度
檢視較大的地圖
初魚屋台 官網
地址：台北市大安區泰順街14號
電話：0930-059-694
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30
服務費：一成
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